岐山臊子面
0
人做过这道菜
爱烹饪的旭妈
自从当妈妈以后，总想着能不能学着自己做一些不同的菜，调剂一下生活。于是在做菜这条路上一路前行，中餐、西餐、面食 、小吃、甜品等，各式各样的菜都想尝试着做，家人们的支持让我干劲十足！今天做的这道面食，有喜欢的朋友可以尝试做做看，说不定您会发现原来自己有做饭的天赋！
用料
岐山臊子面的做法
-
老豆腐切片，油热下锅炸制两面金黄，捞出控油备用！
-
剩余的豆腐切丁备用！
-
两个鸡蛋打散，锅中油热将蛋液倒入，煎成蛋饼晾凉切成菱形备用！
-
胡萝卜切丁备用！
-
土豆切成厚片，再切成丁用水洗去多余淀粉，漂在水里以免氧化！
-
蒜苗切细备用！
-
生姜切片再切丝，切成姜末备用！
-
锅中油烧热，碗里将粗细两种辣椒拌匀，浇上热油，油泼辣子做好备用！
-
炸好的豆腐切成厚丝备用！
-
泡发好的黄花菜切段备用！
-
锅中油热依次放入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐丁，加入盐、鸡精、十三香炒制断生，盛出备用！
-
锅中油热放入姜末、盐，翻炒后香醋炝锅，加入开水放入鸡精 白糖 五香粉，放肉臊子 、油泼辣子、素臊子、油炸豆腐、黄花菜、蛋皮、蒜苗，烧开备用！
-
锅中水开下细面，煮好捞出过水控干放入碗里，浇上煮开的臊子，一碗酸爽的岐山臊子面就做好了，天热胃口不好吃上一碗撩咋咧！
小贴士
炒汁一定要先放盐再用香醋炝锅，才是岐山臊子面的精华所在！忘记放木耳了，做的时候可以放木耳，看起来颜色搭配更好！
