奶茶小面包
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人做过这道菜
leibaobao00
用料
奶茶小面包的做法
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我用了两包川宁伯爵奶茶包泡200克牛奶，提前泡好后冷藏一晚备用。
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除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。其中一包红茶包剪开倒出里面的红茶末揉进面团。
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慢速成团，再4,5档揉到扩展。
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加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。
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取出面团。
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把面团均分6个，滚圆松弛20分钟。
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案板撒干粉，取一个面团拍扁成圆形。
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用刀切割交叉的纹路，割深一点，但不要割断。
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反面这样捏紧。
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收口往下放入烤盘。
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入卡士发酵箱34度发酵半个小时，湿度80左右。
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入预热好的高比克80S热风模式150度烤15分钟。
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火力时间根据自己烤箱。
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出炉，表面可以趁热刷一层牛奶。
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泡一杯鸳鸯奶茶，美美哒享用吧。
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口感很松软，奶味十足。
小贴士
液体根据自己面粉吸水性增减，为了便于整形，这个面团不宜太湿粘。
