茄子切5毫米薄片，1个茄子1小勺盐腌上10分钟。面粉放两个鸡蛋，加入1小勺盐，调成面糊。
腌好的茄子直接放入面糊中粘匀。电饼档放油放入茄子一面3分钟，两面金黄而且软了就可以了。如果用平底锅煎一面大概1分钟，反复5次左右共10分钟左右出一锅。然后蘸着蒜泥吃。
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小高_
