‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐

3 人做过这道菜
五彩缤纷的水果慕斯蛋糕,酷爱奶油味星人的超爱~
 水果装饰部分可以自由搭配哦!

用料  

饼干底:
奥利奥饼干碎 80克
爱乐薇淡味黄油 30克
慕斯部分:
爱乐薇淡奶油 150克
奶油奶酪 150克
爱乐甜零卡糖粉 15克➕10克(奶酪用)
酸奶 100克
朗姆酒(可忽略) 1勺(约8克)
牛奶 50克
吉利丁片 2片(10克)
水果装饰部分:
草莓慕斯蓝莓丁 120克左右
吉利丁片 2.5克
纯净水 80克

‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法  

  1. 准备好所需材料。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤1
  2. 饼底:黄油微波炉叮咚至半融化,加奥利奥饼干碎,搅拌均匀。
     6寸蛋糕模,底部垫一张油纸,倒入拌好黄油的饼干碎,均匀的铺平压实压紧(可用擀面杖包上保鲜膜,轻轻敲打压实),饼底完成,放冰箱冷藏备用。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤2
  3. 慕斯层:吉利丁片提前加冰水泡发备用。奶油奶酪加热软化,加零卡糖粉搅打至丝滑无颗粒状态。再分次加入酸奶,继续搅拌至顺滑。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤3
  4. 牛奶微波炉叮咚加热至50~60度,一次加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化(如果还有少许没有融化的,可以再次叮咚10秒,注意⚠️温度不要超过60度),稍稍冷却一下备用

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤4
  5. 淡奶油加零卡糖粉打发至有纹路易消失的程度(像一般酸奶的厚度即可),再加入到奶油奶酪糊中翻拌均匀。
     然后加入冷却后的吉利丁牛奶,混合均匀。最后再加入朗姆酒再次翻拌均匀(这步不喜欢的可以忽略)。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀的慕斯糊倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷藏过夜。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤6
  7. 水果装饰部分:吉利丁片提前用冰水泡发,纯净水微波炉叮咚至50度左右,放入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。水果切块备用。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤7
  8. 冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕,铺上各种水果丁,倒入冷却后的吉利丁水溶液,盖上保鲜膜继续冷藏3小时左右至凝固即可。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤8
  9. 脱模:取出完成后的慕斯蛋糕,用电吹风将蛋糕模具周边吹一圈,再用大小适中的瓶子从底部顶出即可。

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤9
  10. 五彩缤纷的慕斯蛋糕就这样大功告成,可以尽情享用啦!

    ‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法 步骤10

小贴士

1.加热融化的吉利丁片的水或牛奶,温度50度左右,千万不要错过60度哦!不然会影响蛋糕的凝固。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐相关分类

该菜谱创建于 2021-05-21 23:06:05
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