黄金手撕椰蓉吐司

将面团除了盐、黄油外的所有材料，倒入厨师机搅拌桶内。

先开低速搅匀，再转高速打至厚膜阶段。
加入软化的黄油、盐，

先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至完全阶段。
能拉出有弹性的薄膜，破洞口处基本圆滑无锯齿。

将打好的面团滚圆，在温度28度、湿度75%的环境中，进行基础发酵。

面团发酵的空档来制作椰蓉馅：
软化的黄油搅拌均匀，加入糖粉混合搅拌均匀，分三次加入蛋黄搅拌均匀，加入奶粉和椰蓉搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。

完成的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用

发酵好的面团体积增大2-3倍，轻按缓慢回弹。

将发酵好的面团排气后均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

松驰面团的空隙，将椰蓉馅均分成6份，搓圆备用。

取一个松驰好的面团，收口朝上，擀成圆形。

包上一个椰蓉馅

包起来捏紧收口

收口朝下按扁，擀成长方形（擀的时候一定要轻柔、多排气，才不容易漏馅。）

用一个小刀在表面深划几刀，

翻面再卷起来

将卷好的面团三个一组放入吐司盒，
放进发酵箱，温度30度，湿度85%，发酵至9分满。

表面刷蛋液，撒上杏仁片。

放入预好的烤箱下层，上下火180度烤33分钟，10分钟后就可盖锡纸。
（低糖吐司盒烘烤时间参考）

香喷喷、色泽又诱人的吐司。