记录一下:面粉230g 牛奶250ml 红糖80+20(一部分打蛋白用) 油80g 小苏打3g 泡打粉4g 蛋白7个 红枣180g(未去核前)盐2g 枣去核剪小+牛奶放锅里小火煮软后放凉 再+7个蛋黄+3个全蛋+油+面粉 ...
2021-12-04
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记录一下,用的5个蛋所有材料乘以5除以6,用的18*18方形模具,(根据作业区的意见)油减到25克,红糖减到35克,打发的时候没有加热在常温状态下打发15分钟也不是很好,于是加了3.5克泡打粉,加入粉状之后明显感觉粉状太多不好搅拌,搅拌之后...
2023-04-17
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