儿时的记忆，红薯窝窝头，可当零食吃

红薯削皮切片；最好是红色的红薯，好看。
蒸10~15分钟左右，用筷子插一下，轻松插穿即蒸熟了。然后倒入盆中

用筷子把红薯捣碎成泥。放置10分钟左右，让红薯凉下来。（太烫没法和面，也防止太烫，把面粉给烫熟了）

加入面粉450g。
白糖45g（可根据自己喜好调整甜度）。
接下来就是和面，揉成面团。
注意：可以根据自己喜好，放面粉量1%~1.5%的糯米粉。千万别多放，放多了窝窝头偏软，粘牙。

注意，有的品种的红薯，无论放多少面粉，和面时都会粘手。这种情况原因是红薯品种问题，就别使劲放面粉了。具体哪种品种红薯，我也不知道。反正我在菜市场买的红薯，都挺好。朋友送了两次据说很好吃的红薯，用起来都粘手。
这时，捏窝窝头的时候，像图上那样，放点面粉，可以不那么粘手。

捏成这样的窝窝头。中心要空，容易蒸熟。

放入蒸锅，蒸15~20分钟。
筷子插一下，轻松插穿就熟了。

好吃的窝窝头蒸好了。
温温热的时候很好吃。但是放凉后，表层微硬，内心柔软，口感更好。适合带到单位当零食吃。