···八珍豆腐···
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人做过这道菜
甜馨美味
“香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化，八珍鲜美可口，一道菜就能满足你对营养的所有要求！
其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，少了一样食材，自家吃，没有刻意去追求八种食材，根据家里现有的食材搭配，做成了具有我家特色的"八珍豆腐”~~~”
其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，少了一样食材，自家吃，没有刻意去追求八种食材，根据家里现有的食材搭配，做成了具有我家特色的"八珍豆腐”~~~”
用料
| 海参 1个 | 嫩豆腐 1盒 |
| 鲜虾仁 8个 | 香菇 3朵 |
| 秋葵 4个 | 蟹肉棒 3个 |
| 鸡肉 50克 | 蚝油 2茶匙 |
| 生抽 2茶匙 | 白胡椒粉 少许 |
| 料酒 2茶匙 | 白糖 少许 |
| 玉米淀粉 适量 | 食盐 适量 |
···八珍豆腐···的做法
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1嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
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2蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
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3腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
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4切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
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5放入油锅中煎炸
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6煎炸至六面都硬噶盛出备用。
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7利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出
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8海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出
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9热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
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10炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
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11加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉
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12在加入少许白糖
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13加入小半碗水或高汤
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14小火煨三两分钟
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15煨至汤汁减少，加入秋葵
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16大火翻炒均匀即可关火盛出
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17成品！
小贴士
1. 海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力。
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡
