凉拌荞麦面
7.6
综合评分
34
人做过这道菜
YCluvlife
今年的夏天来的比较早，华南地区已是连续高温，没有胃口的晚上，喜欢吃凉面。
自从开始低醣饮食后，荞麦面就是我会吃的碳水之一，但是在购买荞麦面的时候，会看后面的配料表，制作荞麦面的时候会掺入普通面粉，如果小麦面粉含量太高，这样也不属于低升糖食物。
拌凉面的配菜不拘，以多菜少肉为原则，配料多准备一些留作第二天便当也很适合。
自从开始低醣饮食后，荞麦面就是我会吃的碳水之一，但是在购买荞麦面的时候，会看后面的配料表，制作荞麦面的时候会掺入普通面粉，如果小麦面粉含量太高，这样也不属于低升糖食物。
拌凉面的配菜不拘，以多菜少肉为原则，配料多准备一些留作第二天便当也很适合。
用料
| 荞麦面 | 150克，2人份 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鲜冬菇 | 15个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 2颗 |
| 柚子汁 | 1汤匙 |
| 日式芝麻酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 熟芝麻 | 1茶匙 |
| 紫菜 | 1张 |
凉拌荞麦面的做法
-
备料；
-
调味料；
-
鸡胸肉煎熟，也可以蒸或水煮，煎比较香；
-
蛋炒至半熟，也可以煎成蛋皮；
-
菠菜切去根后焯水；
-
鲜冬菇切片后炒香，放一点盐调味；用其他菇也可以；
-
荞麦面煮好后用凉水降温；
-
拌酱料。没有柚子汁的朋友可以用柠檬汁代替，或者直接放醋；
-
胡萝卜和黄瓜切丝后拌一点点盐杀水，吃起来比较脆；菠菜捏水后切段；鸡胸肉撕成丝；
-
紫菜剪丝；
-
拌起来。
