材料准备,五花肉洗净、蒜苗洗净斜切段、姜去皮切片。
锅中加入姜片、料酒,放入五花肉煮10分钟左右。
筷子能戳入肉中,说明煮的差不多了。
将五花肉夹出、切薄片。
(别切太小块儿,过油会缩小的)
热锅、倒入多力葵花籽油~
开始爆炒,可以用花椒粒微微炝锅后加入肉片、姜丝爆香,待五花肉片微微变金黄后,加入糟辣椒快速翻炒均匀,加入白糖提味,随后加入蒜苗快速炒匀,起锅前根据自己的口味计入一点点儿盐或者生抽~
ps:糟辣椒大多是有盐味的,注意别放太多盐过咸哦。
超好装盘就可以上桌啦。
啧啧啧,绝对的下饭菜,肥肉不腻、皮儿糯,瘦肉不干硬,酸辣咸香很好吃的!