面团部分 | |
高筋粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
巧克力豆 | 25克 |
淋面蘑菇酱部分 | |
低粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
炼乳 | 50克 |
准备好所有材料
除了盐和黄油全部放入厨师机揉成团
后加入黄油和盐打出手套膜
整形后室温发酵
两倍大,戳一下不会回弹就好了
分成6个面团松弛20分钟
准备蘑菇酱,搅拌均匀就可以了,液体状
将巧克力包进面团
淋上蘑菇酱
筛上可可粉
170度烤20分钟,不用盖锡纸
蘑菇的纹路就出来了
口感松软,巧克力流心