没有冰渣的抹茶冰淇淋 抹茶味超浓，口感超细腻

1️⃣:牛奶倒入奶锅里，最小火煮
⚠️我这里加了20g糖和抹茶粉因为之前做失败了我已经不耐烦了，哈哈哈哈
⚠️抹茶加20g糖混匀，有益于和蛋黄糊的混合溶解

2️⃣:蛋黄➕50g糖打至两倍大发白

这里用电动打蛋器打

3️⃣:牛奶煮至周边冒小泡泡将开未开时关火，把牛奶倒入打好的蛋黄糊中，同时用手动打蛋器快速搅拌蛋黄糊，直到全部混合完
⚠️牛奶一定要缓缓倒入，搅打的打蛋器要用手动的不要用电动的

4️⃣:混合好的蛋黄牛奶重新倒入奶锅中不停搅拌，小火加热至83度左右，取出过滤备用

⚠️切记不要煮过了，煮过了就是蛋花汤，也不要状态还没到，水分多蒸发才能没有冰渣

5️⃣:和糖混匀好的抹茶粉倒入过筛好的牛奶蛋黄糊中，用手动打蛋器混匀直到全部混匀为止

最后的抹茶蛋奶糊

6️⃣:冷藏抹茶蛋奶糊的时候来打发淡奶油

7️⃣:淡奶油打至5分有纹路即可

8️⃣:抹茶蛋奶糊冷藏好以后混匀抹茶蛋奶糊和淡奶油

⚠️抹茶蛋奶糊一定要充分冷藏

9️⃣:混匀

混匀

🔟:混匀好的冰淇淋面糊，挤入模具里冷冻4小时以上

我冷冻了一晚上上，hahaha

没有冰渣，哈哈哈

😋

😋

⚠️:黑巧克力加椰子油融化混匀，倒入坚果混匀，稍微凉一些就把脱模的雪糕放进去沾满巧克力马上拿出来

混匀好的巧克力

裹好脆皮的雪糕

真香

😋

😋我还放了自己熬的凤梨馅
这个配方是可以挖冰淇淋球出来的

😋

😋

真的没有冰渣