驴肉大葱饺子
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人做过这道菜
胶P糖
用料
| 馅料 | |
| 驴肉馅 | 200克 |
| 花椒水 | 适量 |
| 大葱 | 1大根（约80克） |
| 姜末 | 20克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 酱油 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 美极鲜 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 熟的植物油 | 30克 |
| 香油 | 5克 |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 冷水 | 160克 |
驴肉大葱饺子的做法
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驴肉剁馅。
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花椒用冷水泡水，抓捏几下，泡20分钟。
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在肉馅中分次打入花椒水至粘稠状。必须顺同一方向搅拌。
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大葱切葱花，姜切末。
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放入肉馅中，顺相同方向拌匀。
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加入五香粉、酱油、蚝油、美极鲜、盐，拌匀，最后加入植物油和香油，拌匀。
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面团用厨师机中速挡和面8分钟。手揉的话，和成团醒10分钟再揉，重复两次。
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厨师机和好的面团不用醒面，直接使用。面团搓条下剂。
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擀皮。
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包饺子。
