甜橙酸奶戚风蛋糕
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野生小兰
用料
甜橙酸奶戚风蛋糕的做法
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1️⃣:血橙用盐洗干净，切片，用冰糖或者砂糖腌渍备用
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切片
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腌渍备用
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2️⃣:酸奶，玉米油混匀加低粉划十字拌匀，加蛋黄混匀
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➕玉米油
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混匀乳化
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加低粉混匀(我用紫罗兰所以没过筛)
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混匀
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分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里
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蛋黄磕进面粉糊里混匀
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3️⃣:蛋白加糖打发，硬性发泡，提起小弯钩状态
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打好的蛋白霜
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混匀蛋黄糊与蛋白霜
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4️⃣:模具底部包锡纸，模具内垫油纸，血橙在厨房纸上过一下，一片一片的放在模具底部
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5️⃣:混匀蛋黄糊与蛋白霜倒入包好的模具里
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6️⃣:水浴法155度60分
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长大了
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7️⃣:烤好以后，震一下模具，倒扣放凉，冷藏一晚口感和轻乳酪蛋糕简直一样一样的!!!!!
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