奶油咖啡面包

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咖啡配奶油,想信很多人都喜欢这个味道,正好家里还有不少的速溶咖啡,有爱乐薇淡奶油和爱乐甜糖粉溶入,好吃无负担。

用料  

高筋面粉 200克
温水 125克
速溶咖啡 1袋(15克)
爱乐甜零卡糖粉 (20+10)克
奶粉 10克
爱乐薇黄油 (15+5)克
干酵母 3克
2克
爱乐薇淡奶油 100克

奶油咖啡面包的做法  

  1. 将一袋速溶咖啡加入到温水中,搅拌溶解开。

    奶油咖啡面包的做法 步骤1
  2. 把高筋面粉、溶解好的咖啡、20克糖粉、奶粉、盐和酵母混合揉至完全,再加入15克黄油。

    奶油咖啡面包的做法 步骤2
  3. 揉出像这样的厚膜就可以了,把面团放在温暖处发酵到大约原来的两倍大。

    奶油咖啡面包的做法 步骤3
  4. 将面团挤压排出气体,分成六等分,滚圆,摆在烤盘中,送入烤箱进行二次发酵,我是烤箱加热关闭后,利用余温,在烤盘下面放一碗热水发酵的。面团发酵的原来的1.5到两倍大,送入预热好的烤箱,150度上下火烤20分钟,每个烤箱的温度有所差异,要根据自己的烤箱适当的调整温度。

    奶油咖啡面包的做法 步骤4
  5. 烤好的面包放在晾架上,将余下的五克黄油溶化,趁面包热的时候,用刷子把油刷在面包上,锁住水分,面包更柔软。

    奶油咖啡面包的做法 步骤5
  6. 晾凉后的面包,是这样润润的哑光状态。

    奶油咖啡面包的做法 步骤6
  7. 面包的咖啡味浓郁,组织也非常好。就这样吃也很满足。

    奶油咖啡面包的做法 步骤7
  8. 喜欢吃奶油的,可将100克爱乐薇淡奶油倒入无油无水的打蛋盆中,加入10克爱乐甜糖粉,打发到奶油不流动状态。

    奶油咖啡面包的做法 步骤8
  9. 把打发好的淡奶油装入裱花袋中,用面包刀将面包切成六半,底下不要切断,然后把奶油挤入到面包夹缝中间,漂亮的花朵面包就完成了,咖啡配上奶油的味道,太好吃了。

    奶油咖啡面包的做法 步骤9
  10. 奶油的多少可以根据自己的口味适当的调整。我打发了100g淡奶油,夹到了四个面包中。

    奶油咖啡面包的做法 步骤10

小贴士

出炉后,趁着烫时刷上溶化好的的黄油。
没有或者不想吃奶油的,步聚8以后可以省略,软软的小包包也很好吃。
 

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该菜谱创建于 2021-05-16 15:24:26
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