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肉沫茄子煲

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山楂爱上棉花糖的厨房  山楂爱上棉花糖

用料  

茄子 3个
生抽 2勺
料酒 2勺
糖 1克
肉末 350克
豆瓣酱 1勺
盐 2克
蚝油 1勺
葱花 10克
蒜末 10+瓣
姜末 5克

肉沫茄子煲的做法  

  1. 茄子切细长条，放少量盐腌制几分钟煞水，然后用手挤干，再放少点淀粉裹上备用

  2. 肉沫＋少量淀粉生抽料酒蚝油拌匀备用

  3. 热锅冷油下肉沫翻炒，＋一勺豆瓣酱炒出红油盛出备用

  4. 起锅烧油，油热下腌制好的茄子翻炒，放入蒜末姜末少许生抽糖调味，呆茄子变软后盛入煲仔，把肉沫平铺在茄子上面，盖上盖子中火烧3分钟关火，撒上香葱点缀。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-05-16 14:25:36
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