【食材】 | 冰箱里有的都可😆 |
鸡肉🐔 | 半只 |
西兰花🥦 | 2小支 |
四季豆 | 一把 |
包菜 | 4-5片(大一些的) |
苦瓜 | 1根 |
冰水💧 | 一大盆 |
【水煮材料】 | |
姜 | 4-5片 |
葱 | 1根 |
卤包(没有的话用八角花椒也行) | 1包 |
盐🧂 | 2-3匙 |
米酒 | 1-2勺 |
【调味材料】 | |
盐🧂 | 1-2匙(按喜欢的咸度调整) |
白胡椒粉 | 1匙(喜欢辣点的可以多加点) |
五香粉 | 1匙 |
蒜头末 | 2瓣 |
姜末 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
香油 | 2匙 |
煮食材的汤 | 300ml左右 |
食材大集合(🌟鸡肉选肉质紧实一些的比较有口感;蔬菜尽量选一些不那么容易煮烂的)
处理洗净食材 🐔鸡肉大块下去煮即可,不用切小块 🥦西兰花、苦瓜切小块 💚四季豆去丝折小段 💛包菜撕小片
准备好水煮材料
锅中放水和水煮材料烧开
水滚先放鸡肉,盖上锅盖煮10分钟,关火再焖10分钟后捞起
将捞起的鸡肉放在冰水中,可以让肉质更紧实爽口噢
再次开火,将水烧开烫其他的菜,注意不要煮太烂哦~ 包菜可以最后烫,时间比较好控制,口感爽脆才好吃😋
烫好的食材大集合~ 🐔鸡肉这时候稍微处理一下,用手把肉撕小块(🌟大概一口的大小),骨头的部分切小块
煮食材的高汤 加入准备好的调味料中,搅拌均匀,【调味材料】就完成啦✅
将放凉的调味材料 均匀淋在烫过的食材上,搅拌均匀(🌟可以左右手各拿一支勺子,由下往上反复拌匀)
清爽美味无负担的盐水鸡完成!🎉 是不是很简单呢?