黄桥烧饼和蟹壳黄

Name: 黄桥烧饼和蟹壳黄
Ingredients: 水油皮; 120克高筋粉; 15克猪油; 74克水; 1克酵母; 油酥; 100克低筋粉; 60克猪油; 蟹壳黄馅心12个; 20克葱花; 30克火腿丁; 50克猪板油; 2克盐; 适量白胡椒粉; 适量麻油; 1克糖; 黄桥烧饼馅心12个; 80克猪板油粒; 40克糖粉

1 人做过这道菜

walking_shadow

蟹壳黄咸、圆
黄桥烧饼甜、长
一份面团够做12个任意口味

用料

水油皮
高筋粉	120克
猪油	15克
水	74克
酵母	1克
油酥
低筋粉	100克
猪油	60克
蟹壳黄馅心12个
葱花	20克
火腿丁	30克
猪板油	50克
盐	2克
白胡椒粉	适量
麻油	适量
糖	1克
黄桥烧饼馅心12个
猪板油粒	80克
糖粉	40克

黄桥烧饼和蟹壳黄的做法

水油皮包裹油酥擀成长方形，叠被子一样对折再叠起来。再次擀成长方形，然后卷成筒状。像切刀切馒头一样均匀的分成12份。擀成皮，包入馅心，擀成圆形过椭圆形
烤箱200度，18分钟
如果爆馅，可以调低温度延长时间，如：190度22分钟

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该菜谱发布于 2021-05-13 12:15:11

488 收藏

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黄桥烧饼和蟹壳黄的答疑

linnabeier 2022-05-08
1 赞

馅心写反了吧

作者回复 2022-05-20

正反都有叫的所以吃就好了😀
齐姥姥 2022-04-30
0 赞

需要发酵吗？

作者回复 2022-05-20

不用
梁春英 2022-04-28
0 赞

请问馅中的猪板油是猪油吗？还是没熬过的板油切粒？

作者回复 2022-05-20

没熬过的
月芽儿yye 2022-04-29
0 赞

板油是怎么做的？和猪油分不清

作者回复 2022-05-20

猪板油是猪肚子上的脂肪层用它熬的油叫猪油不是五花肉上那种肥肉
前方820 2022-05-01
0 赞

板油粒指的是板油熬的油渣

作者回复 2022-05-20

是没有熬过的猪板油生的切丁
小痩 2022-05-10
0 赞

是做面包的高筋面粉吗

作者回复 2022-05-20

可以