麻椒鸡爪
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人做过这道菜
嗯哼神经蛙
下剧神器鸡爪爪，做过很多版本，这个既简单又好吃，厨房小白也能轻松驾驭，带汤鸡爪可以拌菜拌面解锁可以各种吃法，方子是一斤的，可以自己根据斤数加减，我做的是大约3斤，方子✖️3
用料
麻椒鸡爪的做法
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鸡爪买来先泡水，剪指甲（指甲一定要剪，不然会腥）
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然后切块后泡水，一个鸡爪大约切3到4块（我觉着这是整个过程中最费劲的操作，切完家里就是大型案发现场）
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加姜，料酒，烧开，撇去浮末住八分钟左右，不用住时间久了，久了口感会不好
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准备汤汁，鲜麻椒买不到可以拼夕夕一下，一袋可以吃很久
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醋生抽称好，混合麻椒蒜，干辣椒热锅凉油炸一下，闻到香味就可以，不要太久，会糊，然后倒进去就OK（个人觉着这是灵魂，不会太辣，还有辣椒的香）
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鸡爪煮好后过凉水，一定要凉水，这也是鸡爪脆脆的关键
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我是直接把一盆水提前放在冰箱冻一下，鸡爪充完凉水后放在冰水里泡泡
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控干水分加了料汁里就可以了，放在冰箱勤翻一点，充分入味
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泡五六个小时就差不多了，我是直接当放冰箱一晚上
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用小袋袋装起来，带子拼夕夕找一下塑封袋
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几块钱的发棒，封口用
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封好放在冰箱，吃的时候拿出来化了吃就可以，不用担心吃不完浪费，一次可以多做点，吃的时候巨方便
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各种吃法等你解锁
小贴士
两个重点，煮的时间不要太久，过冰水
