只需一分钟就能吃到超嫩超好吃嫩牛肉片
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人做过这道菜
小奔驰的毛妈厨房
一口气能把一盘牛肉片都吃完，味道超好。
用料
| 腌制 | |
| 牛里脊 | 300克 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 生姜葱水 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 食用油 | 2汤勺 |
| 调料 | |
| 小红尖椒 | 3个 |
| 绿尖椒 | 3个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 香醋 | 1汤勺 |
| 食用油 | 3汤勺 |
| 香菜 | 2根 |
只需一分钟就能吃到超嫩超好吃嫩牛肉片的做法
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生姜2片+葱1根切碎泡2汤勺水，泡15分钟以上后挤干水分捞出葱姜。碗里余下生姜葱水备用。
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牛里脊切薄片，放入两勺生姜葱水及其他腌制调料。
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充分抓匀直至所有液体被牛肉片吸收，然后加入2汤勺食用油，再次抓匀，用油帮肉片锁住水分，保证炒过的牛肉片鲜嫩。放置30分钟，我最长放冷藏一天。
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蒜切碎，青红尖椒切圈放入碗中。将3汤勺食用油烧至略冒烟，立刻浇到小碗中。然后加入除香菜外其他所有调料，拌匀。
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拌匀调料后备用。
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大火将锅烧热放入3汤勺食用油，等略冒烟后倒入腌制好的牛里脊片，快速翻炒大约1分钟即可。关火后将调料碗里的调料倒入锅中，加入香菜碎拌匀即可。
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保证能多吃一碗饭的爆炒嫩牛肉片。
