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罗宋面包
罗宋面包
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宋小安安安安
用料
老面(成品80g)
高筋粉
35/50
水
24.5/35
干酵母
0.4/0.5
面团
高筋面粉
250/360
糖
38/55
盐
2.5/3.5
奶粉
7.5/11
高糖酵母
2.5/3.5
水
98/140
全蛋液
50/70
老面
50/70
黄油
50/70
割口用黄油
黄油
25/35
盐
1/1.5
罗宋面包的做法
面团分成150g/个*5个,搓成水滴状,卷成羊角包;
二发好在中间深划一刀,切口处挤入软化的黄油.
平炉上200下150烤15-17分钟,中途刷一次黄油
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该菜谱发布于 2021-05-11 16:50:26
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