🧄蒜香花甲
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人做过这道菜
閃閃發光的Minc
有谁能拒绝蒜香花甲呢，花甲里的汤汁用来拌面、拌粉丝都是一绝…
用料
🧄蒜香花甲的做法
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准备辣椒末、葱末（葱白、葱绿分开）、蒜末；
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蒜末冲洗几次，烹饪时不会产生苦味；
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花甲加酒、姜焯水；
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开壳立刻捞出，避免煮老。冷水冲洗掉浮沫；
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宽油，中火炒香辣椒末、蒜末、葱白，加水混合。盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，转大火煮3分钟；
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倒入花甲、继续煮2分钟（总时长需要把蒜末煮软烂，时长根据自家火力调整），收汁需保留适量汤汁；
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出锅装盘，撒入上小葱花点缀！
小贴士
❶ 冲洗蒜末可以去除苦味；
❷ 蒜末煮软后口感更佳，亦可减少对肠胃刺激；
❸ 蒜末的汤汁是拌面、粉丝的绝佳搭档！
❷ 蒜末煮软后口感更佳，亦可减少对肠胃刺激；
❸ 蒜末的汤汁是拌面、粉丝的绝佳搭档！
