椰蓉面包
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人做过这道菜
悠然爱烘焙
很喜欢椰蓉面包，但是因为热量高所以很少做，今天的椰蓉馅用“爱乐甜零卡糖”代替了白砂糖，热量降低了很多，终于可以解解馋了……
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 35克 |
椰蓉面包的做法
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面包体用了淡奶油，使口味更丰富了
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除黄油和盐，所有材料放在厨师机里，揉到能拉出厚膜，放入软化的黄油和盐，继续揉到能拉出结实的薄膜
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面团滚圆放容器里进行一次发酵
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我用的发酵箱，温度28度，湿度85%，时间约一个多小时
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发酵的空挡制作椰蓉馅，黄油隔热水融化
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椰蓉放入融化的黄油，全蛋液，加入零卡糖粉
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翻拌均匀就是椰蓉馅了
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面团发酵到两倍大
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称重分割五等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个面团拍扁，光面在上擀开，拍掉边上气泡，长度约16厘米，翻面把椰蓉馅均匀的抹上
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自上而下的卷起
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依次做好五个卷
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我们换个木板，用锋利的刀把卷切开，顶部不要切断
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切面在上左右交替扭起，捏紧两头
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摆在模具里，八寸圆模内壁抹上黄油防粘
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送入发酵箱进行二次发酵，二发温度36度，湿度85%，约一个多小时
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发酵到1.5倍大
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送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟左右，表面上色盖上锡纸（个人烤箱温度不同，温度仅供参考）
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出炉稍凉用脱模刀脱模
小贴士
各个品牌面粉吸水率不同，请预留液体，以免增加整形难度
