酸菜扣肉
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人做过这道菜
小卜的胖爸
用料
酸菜扣肉的做法
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五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮二十分钟。
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五花肉煮好好，切成5毫米左右的厚片，趁热加入一勺老抽拌匀上色。
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姜蒜切末备用。
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锅中热油，把姜蒜末先爆香，然后下入五花肉继续翻炒，加生抽，蚝油，糖，盐调味。
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五花肉炒好后备用，不用洗锅，直接将洗过的酸菜下锅炒，加少量水煨煮一会，加一丢丢糖调味。
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准备一个碗，将五花肉皮朝下一片片摆好，切一点芋头铺在五花肉上，最后将炒好的酸菜均匀铺在最上面。加盖，蒸1.5个小时。
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1个半小时后，用一个稍大一点盘子倒扣，将肉扣过来，撒上葱花。超级下饭！
小贴士
1.五花肉煮熟后切片要趁热加老抽上色。2.蒸的时间根据自己家里灶台火力控制时间，一个半小时到两小时均可。
