茄子炖土豆
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人做过这道菜
双子马戏
用料
茄子炖土豆的做法
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茄子洗净，撕成块。土豆洗净 去皮，切块。姜切片，蒜瓣拍扁。
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起锅，多放油。油热之后，放茄子块，中大火翻炒。
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炒到茄子返油
【一定要炒到茄子吸完油，又返出来油，不然就说明没炒到时候】
放入蒜瓣、姜片、八角，土豆块，翻炒。
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倒入2勺生抽、1勺老抽，翻炒几下，加水。
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盖锅盖，水开，转小火炖。
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炖到水差不多干了，来回翻炒，以免干锅。
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炖至基本无水，出锅
小贴士
茄子，很“吃油”，所以做茄子类的菜，要多放些油。
锅中倒油，刚放入茄子时候，会很快的将油吸收，但是炒一会儿 油又会返出来。这个时候再放入土豆
锅中倒油，刚放入茄子时候，会很快的将油吸收，但是炒一会儿 油又会返出来。这个时候再放入土豆
