鱼🐠加料酒,葱,姜,盐腌制入味
蒜米,姜末,干辣椒,青花椒,红花椒如图准备。酸菜切粒备用
锅内加油,油热倒入调料炒香,加入郫县豆瓣
炒制郫县豆瓣变色
加入酸菜炒香,加入鸡精,生抽调味(此处不加盐,酸菜和豆瓣偏咸)
腌制鱼的葱段姜丝放到鱼肚子里
加入炒好的酸菜
用牙签封住肚皮
放入烤盘,烤盘垫锡纸或者硅油纸
包住鱼,烤箱230℃烤十分钟
打开锡纸,继续烤30—50分钟
烤至鱼片金黄出炉,表面撒上小葱和孜然粉开吃
上传你做的烤箱版酸菜烤鱼