春天的味道~小茴香鸡蛋菜饼，很简单啊！

100克中粉加入50克常温水、5克食用油揉成面团，另外的100克中粉淋入60克沸水用筷子搅拌成面絮，等不烫手再揉成面团。两个面团盖上保鲜膜充分醒面，大约1小时，再揉成一个光滑的大面团。分成6个剂子，一个剂子大约50多克。
*我做了三张菜饼，可以根据人数增减食材。

洗净的小茴香去跟切碎，加十三香、盐、香油拌匀。
*小茴香含钠较高，做馅要少放盐。

这样的半烫面最容易擀成薄薄的面皮，烙成饼口感又最好。一张擀好的面皮放1/3的小茴香馅摊开。

在上面磕一个鸡蛋，用筷子轻轻的把鸡蛋划散开，铺在小茴香上。

再取一张擀好的面皮盖上面，用大拇指和食指把边缘捏严。

加热好的平底锅或电饼铛，刷少许食用油，油多了反而不好吃。用小火把菜饼两面陆续烙熟。每一面两三分钟，微黄即可。

薄皮馅多，营养美味，只要按照操作步骤，你也可以自由小茴香鸡蛋菜饼的。