红豆乳酪面包
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人做过这道菜
胖手玛奇朵
详细的视频揉面以及制作过程
用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 水 | 170克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蜜红豆 | 300克 |
| 乳酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
红豆乳酪面包的做法
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先将面团揉成带有锯齿的厚膜，然后放入室温软化的黄油
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加入式微软化的黄油继续先慢速后快速揉面。
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揉好的面团扯开是有韧性不容易扯破的手套膜，洞口无锯齿的状态
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揉好的面团收圆了放在温度32度，湿度80度的环境下进行1发,发好的面团检查一下洞口不塌陷不回缩的状态
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平均分成15份，滚圆松弛15分钟
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松弛好的面团包入20颗红豆，盖保鲜膜再次松弛15分钟擀开再次包入乳酪馅，烤箱提前预热上火190下火170度
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烤箱上火190度下火170度，上面压一个轻一点的烤盘烘烤13分钟烤盘拿掉再烤三分钟出炉
