鸡蛋(常温) | 4个(55克/个) |
黄油 | 230克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 6克 |
牛奶 | 50克 |
可可粉 | 9克 |
泰国手标绿茶 | 适量 |
食用色素(果绿色) | 几滴(可省略) |
黄油230克切小块隔热水融化,对,是融化;
烤箱提前预热;
(可可面糊用)牛奶20克加可可粉9克拌匀;
(绿茶面糊用)牛奶30克加适量泰国手标绿茶微波炉加热30秒备用;
常温鸡蛋4个打散,加爱乐甜零卡糖粉100克、细砂糖80克拌匀;
筛入低筋面粉250克、泡打粉6克,拌匀;
倒入融化的黄油,用蛋抽拌匀至面糊完全融合;
分出一半面糊(约430克+)加步骤2的可可牛奶,拌匀;
剩下一半的面糊(约430克+)加步骤2的绿茶牛奶(隔渣),加几滴果绿色食用色素(可省略),拌匀;
磅蛋糕模具铺好油纸,先倒入可可面糊,再倒入绿茶面糊,用筷子先按上图红色、再按上图黄色各划一次;
烤箱上火150°C下火120°C下层全程烤35~40分钟,第15~20分钟蛋糕表面结皮后,戴上隔热手套取出蛋糕,小刀沾水快速在中间划一刀,再送回烤箱继续烤;
烤好出炉,侧放蛋糕,提起油纸小心脱模,回正蛋糕,晾至温热后用保鲜膜小心裹好直至晾凉,切块即可食用。