爱乐甜低糖双色磅蛋糕

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超级简单,松软美味。

用料  

鸡蛋(常温) 4个(55克/个)
黄油 230克
爱乐甜零卡糖粉 100克
细砂糖 80克
低筋面粉 250克
泡打粉 6克
牛奶 50克
可可粉 9克
泰国手标绿茶 适量
食用色素(果绿色) 几滴(可省略)

爱乐甜低糖双色磅蛋糕的做法  

  1. 黄油230克切小块隔热水融化,对,是融化;

    烤箱提前预热;

  2. (可可面糊用)牛奶20克加可可粉9克拌匀;

    (绿茶面糊用)牛奶30克加适量泰国手标绿茶微波炉加热30秒备用;

  3. 常温鸡蛋4个打散,加爱乐甜零卡糖粉100克、细砂糖80克拌匀;

  4. 筛入低筋面粉250克、泡打粉6克,拌匀;

  5. 倒入融化的黄油,用蛋抽拌匀至面糊完全融合;

  6. 分出一半面糊(约430克+)加步骤2的可可牛奶,拌匀;

    剩下一半的面糊(约430克+)加步骤2的绿茶牛奶(隔渣),加几滴果绿色食用色素(可省略),拌匀;

  7. 蛋糕模具铺好油纸,先倒入可可面糊,再倒入绿茶面糊,用筷子先按上图红色、再按上图黄色各划一次;

    爱乐甜低糖双色磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱上火150°C下火120°C下层全程烤35~40分钟,第15~20分钟蛋糕表面结皮后,戴上隔热手套取出蛋糕,小刀沾水快速在中间划一刀,再送回烤箱继续烤;

    烤好出炉,侧放蛋糕,提起油纸小心脱模,回正蛋糕,晾至温热后用保鲜膜小心裹好直至晾凉,切块即可食用。

    爱乐甜低糖双色磅蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.可以全部用爱乐甜零卡糖粉代替糖粉加细砂糖的组合;

2.黄油是融化,不是软化,没搞错,没看错;

3.可以用抹茶粉代替泰国手标绿茶,但风味不一样,抹茶清苦,手标绿茶相对茶味比较香甜。

4.食用色素可以省略,但手标绿茶泡出来颜色是淡暗绿色的,成色一般。

5.烤温不可参考,请按自家烤箱实际温度调整。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-05-06 19:19:50
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