虾仁蘑菇意大利面
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人做过这道菜
很老的老人家
两人份
用料
| 意大利面（扁的 你随意） | 适量 |
| 虾 | 每人12只 |
| 腌制虾：白胡椒粉 | 少许 |
| 腌制虾：料酒 | 适量 |
| 腌制虾：盐 | 少许 |
| 黄油或者食用油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 8瓣 |
| 洋葱 | 两三个 |
| 蘑菇 | 一大盒子 估计有一斤半 |
| 番茄膏 | 一瓶 |
| 现磨黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 干牛至叶oregano （可不加） | 少许 |
| 干欧芹parsley | 少许 |
| 红甜椒粉paprika | 少许 |
| 蒜粉garlic powder （可不用） | 少许 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 红葡萄酒 | 适量 |
虾仁蘑菇意大利面的做法
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无头虾 去壳 挑虾线 用盐 料酒 白胡椒粉腌制半小时以上 蘑菇 洋葱 洗干净 控水 切好 蒜拍扁 剁成蒜蓉
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水开后 加入少许盐和油 放入适量的意大利面 我喜欢煮至八分熟 稍微有点硬心的 捞出来 控水 装盘
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煮面期间 另起锅 放入黄油或者食用油 黄油化了 倒入一半蒜蓉 炒到变色 加入虾仁 快速给每颗虾翻个身 两面都煎变色了 马上出锅 待用
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不洗油锅 再加点牛油 倒入剩下的蒜蓉 洋葱 炒香 再加入蘑菇 翻炒至软 加盐 蒜粉 现磨黑胡椒粉 月桂叶 牛至 红甜椒粉 翻炒 加入番茄膏 加锅盖 烧开后 沿着锅边加入红葡萄酒 转中小火煮十来分钟 加入虾仁 搅拌 关火 此刻酱好了 面条也好了 给每盘意大利面上面浇上几大勺酱 把月桂叶挑出来扔了 撒上绿色的欧芹 漂亮
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拌好 开吃 足够多的浓浓的汤汁 许多蘑菇和虾仁 洋葱蘑菇和虾仁是绝配 如果家里有帕马森乳酪 可以刮一些撒上去 我家里没有了 就没放
小贴士
如果觉得面条不够软 可以加入酱汁锅里一起煮半分钟 搅拌均匀 再出锅 我喜欢面条稍微硬一点的
