红烧卤肉
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最苦涩
闽南卤肉
用料
| 五花肉500 | 克 |
| 冰糖10 | 克 |
| 香叶2 | 片 |
| 桂皮1 | 块 |
| 八角1 | 个 |
| 生抽3 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 鸡蛋4 | 个 |
| 姜3 | 片 |
| 盐5 | 克 |
| 蒜3 | 瓣 |
| 料酒2 | 勺 |
| 米酒3勺 | |
| 豆干4块 | |
| 香菇30克 | |
| 洋葱20克 |
红烧卤肉的做法
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1:将准备好的五花肉切成小条
2:锅内放入油和冰糖 炒至冰糖融化
3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂
4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 姜片 蒜蓉 盐 桂皮 八角 香叶
5:加入适量的开水淹没肉 、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜
6:转中小火焖煮40-50分钟即可
小贴士
1:可加入洋葱及香菇 味道更佳
2:用砂锅焖煮味道极佳 过程中留意汁水 避免焦掉 可适当加水
2:用砂锅焖煮味道极佳 过程中留意汁水 避免焦掉 可适当加水
