蒜蓉烤生蚝

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前几天大晚上收到一箱生蚝,因为太晚了就放进冰箱急冻,得空的时候赶紧取出来,蒸和烤之间选了用蒜蓉烤一下。正好用新收的LockLock7升的魔法蒸汽炸锅来做,这机子要比传统的空气炸锅优秀许多,容量大,可蒸可烤,而且烘烤的时间短,上色也均匀。另外,强烈推荐自制的这个蒜蓉酱,大家可以多做一些,简直不要太好吃啊!我觉得除了做生蚝,还可以拌饭拌面,蘸菜吃。

用料  

食材
生蚝 8~10只
配料
大蒜 2头
香菜 3颗
香葱 2根
小米椒 2~3个
柠檬 半个
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
少许
少许

蒜蓉烤生蚝的做法  

  1. 准备好食材。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤1
  2. 大蒜去皮切末,香菜和香葱洗净后切碎,小米椒洗净切碎备用。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤2
  3. 炒锅加热倒入食用油烧至五成热,然后放入一半大蒜末、香葱粒和小米椒碎。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤3
  4. 中小火将蒜末炸出香味,再放入另外一半蒜末炸制金黄,即可关火。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤4
  5. 将炸好的蒜末放入碗中,加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖搅拌均匀。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤5
  6. 将生蚝外壳刷洗干净,然后撬开后洗净备用。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤6
  7. 将柠檬切开,柠檬汁挤入生蚝中。然后将生蚝放入蒸汽炸锅的炸板中。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤7
  8. 上锅

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤8
  9. 选择蒸汽炸锅“烤”的功能,180度烤5分钟。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤9
  10. 将调好的蒜末放入生蚝中,继续烤制3到5分钟左右。出锅点缀香菜末。

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤10
  11. 蒸汽炸锅

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤11
  12. 成品

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤12
  13. 做好啦

    蒜蓉烤生蚝的做法 步骤13

小贴士

Olivia美食记录:
1、清洗生蚝时可以带上厨房手套,防止手被划破。
2、蒜末可以适当的多制作一些,里面还可以加入香油调味。
3、这款蒸汽炸锅有注水盒,可以使用“蒸”的功能,用途很多,十分方便。
 
该菜谱创建于 2021-05-05 16:04:37
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蒜蓉烤生蚝的答疑

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