炖牛肉

我用的牛肉是牛腱子肉，断丝切块，放在水中浸泡出血水，凉水入锅，打出血末，出锅备用；同时高压锅加适量水，放入炖牛羊肉料包，蒜（整瓣的），葱（大段），姜（大片），料酒适量，大枣，干辣椒，烧开。

热油，放入葱，姜，蒜（因为要炒香，所以切炒菜那种小的），生抽，老抽，料酒，醋，冰糖同时入锅，倒入西红柿，继续炒，看冰糖化了，有香味，倒入牛肉，反复炒，炒至牛肉上色。

将炒好的牛肉倒入烧开的高压锅中，盖好盖子，上汽阀转动开始计时20分钟，关火。

砂锅烧热，将高压锅的牛肉倒入砂锅，加盐，小火开着约10分钟左右入味即可，美味的牛肉就出锅了。

特别说明，我家人爱吃入口即化那种，所以如果喜欢吃有嚼劲的可以减少高压锅炖的时间。
        出锅的时候忘了拍照，拍张吃完的。