小鸡炖蘑菇
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唐小筑
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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小鸡洗净，切块，用适量盐、耗油腌制 15 分钟，沥干。
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香菇洗净，切段，沥水。
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准备适量葱姜蒜，3 个干红椒。
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2 个青椒切段。
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加入适量油，葱姜蒜红椒喷锅。
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加入鸡块翻炒至略变色，加入适量生抽、老抽，翻炒至完全变色。
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鸡块入锅，加入开水至略淹食材，大火烧开，小火慢炖，10 分钟后加入蘑菇，再炖 30 分钟，开盖，汤快见底即可。
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加入青椒，翻炒片刻，关火，合盖再憋一小会，出锅。
小贴士
鸡块务必沥干水。
鸡切块，先去腿和翅，较为省事。
鸡切块，先去腿和翅，较为省事。
