向往的苜蓿大蒸饺

       一半玉米面一半面加酵母和面醒发做蒸饺皮，想发的快可以加点糖。
       我们这边把杂粮皮蒸的大饺子叫做蒸饺，皮比较随意，减肥的可以只用杂粮面，什么小米面，黄豆面，黑豆面都一样的，根据自己口味和要求随便放就行。
        不会发面的，放一点点小苏打，用热点的水直接和面也可以。
       我小女儿年龄不大，怕不好消化，所以放了一半白面粉发的面。

等待面发好的过程中可以准备馅了

苜蓿清洗干净，用开水烫一下

捞出用手攥干

切碎，加入适量香油，熟豆油，盐拌匀拔到盆一边，留出打蛋的空间。注意这时候馅是偏干硬的，不要为了让它湿软而加很多油，油多了腻。

面出现蜂窝状，两倍大，就发好了

做成薄皮，先擀皮再进行馅料的最后一步。

这时候开始馅料的最后一步，直接把蛋打到盆里，把苜蓿馅一点点加进蛋里，混合至正常馅料的湿度，这是最关键的一步，一次一个蛋，一点点加苜蓿，不要直接打足所有蛋大力搅拌

和好开始包，一定不要一次把馅全和好，要打一个蛋和好一部分包完，再打下一个蛋和。全搅拌好包不快的话，鸡蛋会很短时间里变水质，就没法往皮里包了。

大小随意，我家是根据饭量包成大小不一👨‍👩‍👧‍👧

上锅大火20分钟就可以啦，如果包得小15分钟。尝一下大自然的味道吧。