四川泡菜(超级简单)
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人做过这道菜
云儿麻麻
小时候，我们都是泡菜捞起来后，切了放上每家每户自家的油辣子，油辣子就是红油。感觉好香呀，很下饭，煮点啥子稀饭呀，干饭呀(米饭)吃着泡菜好安逸，几乎每天吃饭都会有泡菜。泡豇豆呀，蒜苔，大蒜，红辣椒，花椒，儿菜，青菜，重点是红色皮皮的萝卜，泡了后盐水都红了。紫菜也可以泡，好像小时候外婆还泡白菜，煮面条啥的，想吃泡菜就捞一筷子在碗里，捞的时候一定要用干净筷子，不能沾到生水和油。单独用个干净点的筷子哈。特别是夏天，很开胃，想想都很怀恋小时候的感觉……
用料
四川泡菜(超级简单)的做法
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坛子是tb上面买的，外婆家就用这样的老坛子，盐水还不会坏，一年四季都可以泡泡菜。好像不能见光，我就没买玻璃坛子，因为以前也买过玻璃坛子觉得透明好看，但是容易泡菜坏掉。
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红皮皮萝卜没有看到卖的，就买了白萝卜，红色辣椒，还有店里翻出的红色小米辣，洗了切好凉干。
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坛子洗刷刷，倒着凉起。后面烧了一壶开水，然后想想一会水没凉，水就不够了，因为经常有人喝水，就跑去超市买了一大瓶冰冰的矿泉水，后来发现不够又去买了一小瓶。把切好的放进去，然后加了一包盐，冰糖，白酒放进去，把矿泉水倒进去，八角，香叶，花椒，盖子盖好。盖子旁边的檐檐上倒冷水。这样就好啦，以后坛子檐檐上的水少了就要加。
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切记，千万不能沾生水和油。如果台子里生花了，就把白色的花打捞出来放点白酒和冰糖。后面泡好了就发个照片出来，睡觉觉啦，晚安
小贴士
用干净筷子捞泡菜，不要沾生水和油，因为那样破坏盐水，以后有红色皮皮萝卜多泡点，那样泡出来的萝卜就是红色，好看。
