粉干提前半小时用冷水浸泡。冷水浸泡的粉干能炒的干爽。
五花肉切丁，胡萝卜切丝，包菜切丝，虾仁浸泡好改下刀，鸡蛋先炒好。
五花肉煸出油。
先下胡萝卜丝翻炒至软。
再下包菜，虾仁翻炒几下，加少许盐。（下包菜后就快速下粉干，免得包菜炒烂了，影响脆感）
再下沥干了的炒干，加入适囗的调料（生抽，黄酒，辣椒），小火不停的翻炒。喜欢软糯口感的加锅盖焖下，喜欢干爽口感就开盖翻炒。
快手粉干出炉。这是软糯口感的。
上传你做的家常炒粉干
慧手慧心
