猪蹄洗静放入锅内，凉水，放大料，葱姜，料酒焯水
盛出
另起锅倒油，小火放入冰糖
冰糖完全划后倒入猪蹄翻炒（冰糖注意好火候，大劲儿容易发苦）
炒至金黄色倒入葱姜，辣椒翻炒，然后再倒入酱油，老抽，大料，香叶，桂皮，辣椒花椒，麻椒，翻炒
炒均匀倒入啤酒，这样就不用倒料酒了
开锅后我又加了点白开水咕嘟起来
咕嘟差不多时可以尝一下咸淡，放入适量盐和鸡精
出锅了，盛出，晾凉，我觉得凉得吃着更劲道。
上传你做的红烧猪蹄
一个会做饭的妈妈
