❀【腌咸鹌鹑蛋】❀ 《清香型白酒版》

2 人做过这道菜
❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》

       鹌鹑蛋有补气补血、健脑益智、保护视力、保护心脑血管的作用。

       鹌鹑蛋营养价值高,用白酒腌好的鹌鹑蛋不腥,怎么吃都行。

      还等什么,快做吧!

用料  

鹌鹑蛋120枚(约三斤)
清香型白酒100毫升
海盐120克

❀【腌咸鹌鹑蛋】❀ 《清香型白酒版》的做法  

  1. 鹌鹑蛋三斤。
    每次具体腌制多少鹌鹑蛋由你的泡菜坛的大小决定的。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤1
  2. 鹌鹑蛋泡15分钟后,洗净。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤2
  3. 在阴凉通风处晾干鹌鹑蛋。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤3
  4. 海盐120克,清香型白酒100毫升。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤4
  5. 晾干水分的鹌鹑蛋,消毒好的泡菜坛。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤5
  6. 将鹌鹑蛋放入白酒中浸湿。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤6
  7. 将浸润好白酒的鹌鹑蛋裹上海盐。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤7
  8. 将裹好海盐的鹌鹑蛋放入泡菜坛中。
    泡菜坛过深的话,可以将泡菜坛横着放置,容易将鹌鹑蛋放入坛中,鹌鹑蛋还不容易碰破。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤8
  9. 所有鹌鹑蛋放置完成后,将剩下的白酒倒入泡菜坛中。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤9
  10. 将剩余的海盐也倒入泡菜坛中。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤10
  11. 盖好密封盖。

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤11
  12. 等待十五天后……

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤12
  13. 十五天后开坛了……
    看:煮熟剥好的咸鹌鹑蛋个个出油了!(这是上一次腌好的)

    ❀【腌咸鹌鹑蛋】❀
《清香型白酒版》的做法 步骤13

小贴士

❀【腌咸鹌鹑蛋】❀

❶ 用清香型白酒腌制的鹌鹑蛋去腥效果最爱,腌好的蛋黄不但出油而且能有酒香味!度数不限。
用过浓香型、酱香型白酒的酒效果不如清香型白酒。
❷ 腌制十天的鹌鹑蛋已经有了咸味,心急的可以吃些了。
❸ 腌制十五天的鹌鹑蛋最佳!已经完全入味,最重要的是蛋黄出油了!
❹ 不建议腌制三十天!鹌鹑蛋会太咸!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

❀【腌咸鹌鹑蛋】❀ 《清香型白酒版》相关分类

该菜谱创建于 2021-05-02 10:23:54
4 收藏


❀【腌咸鹌鹑蛋】❀ 《清香型白酒版》的答疑

  • 早睡妹妹  05-06  
    1
    请问要是腌多了到时间吃不完怎么办
    作者回复 05-06  
    晚上好!
    腌够20天后,可以全部煮熟后再保存。

以上留言由作者回复后显示