油皮:全部原料倒入搅拌缸,搅拌至8.5至9成筋。打好后拿出用保鲜膜盖好,松弛。
酥皮:油与粉放入缸中,搅拌至与油皮软硬程度一致。
如果做蛋黄酥或者月饼之类的,油皮15g/个酥皮20g/个陷25—35g/个
上传你做的通用油酥皮