自制泡椒小笋，酸辣开胃（内附老母水做法）
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人做过这道菜
湘野红姐
这次我带弟媳她们一行人上山去扯笋，山上笋很多，我们扯了满满一大筐。
我用小笋加姜蒜泡椒做了一个酸酸辣辣的【泡椒小笋】，想做老母水的，按照我的方法去做，就一定能成功哦~
大家加油~
我用小笋加姜蒜泡椒做了一个酸酸辣辣的【泡椒小笋】，想做老母水的，按照我的方法去做，就一定能成功哦~
大家加油~
用料
自制泡椒小笋，酸辣开胃（内附老母水做法）的做法
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去山上扯点笋
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扯了好多，哈哈
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教你们一个去笋衣诀窍，用菜刀在笋尖上面斜着来一刀，然后用力将笋衣拧成一股麻花，用力一扯，就全下来了
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下锅焯水去草酸，去涩味
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捞出过凉水，吃起来会更脆嫩
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放姜蒜和泡椒
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加泡椒水，如果泡椒水少，就加陈醋替代
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第一次泡就多放点盐，再加点黄冰糖
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倒入凉白开，水要没过食材
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往坛子内加白酒杀菌。然后盖上盖子，再在盖子周围加水加白酒，这样可以防止起白花
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泡3-5天即可
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成品图
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细节图
