【🧋泰式奶茶爆酱吐司】
1
人做过这道菜
阿梦与面包
奶茶的忠实粉丝在这里🙋♀️
在泰国喝过一次就喜欢上了，今天用的是泰国这款红色包装的茶叶，做出来的奶茶很特别，偏红色的，又香又甜。相信没有一个爱奶茶的不爱这款吐司😃
熬奶酱这一步需要花点时间，但结果绝对超值！
以下是一个450g吐司模具。
在泰国喝过一次就喜欢上了，今天用的是泰国这款红色包装的茶叶，做出来的奶茶很特别，偏红色的，又香又甜。相信没有一个爱奶茶的不爱这款吐司😃
熬奶酱这一步需要花点时间，但结果绝对超值！
以下是一个450g吐司模具。
用料
| 🧋奶茶部分 | |
| 泰国手标红茶 | 15g |
| 纯牛奶 | 300克 |
| 奶酱部分 | |
| 奶茶液 | 80克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 37 |
| 鲜酵母 | 8 |
| 奶茶液 | 135 |
| 黄油 | 22克 |
【🧋泰式奶茶爆酱吐司】的做法
-
茶叶是这种
-
第一天煮奶茶。将牛奶和茶叶小火煮沸，冷藏一夜备用
-
第二天熬奶酱。过滤掉茶叶，将奶茶液和奶酱部分所有材料小火熬至浓稠，期间不断搅拌（至不会流动即可，因为冷却后会更稠的）。放冰箱冷冻。
-
做面包。面团部分除黄油外所有材料揉至薄膜后加入黄油，揉出结实的手套膜。发酵到两倍大
-
均分3份，滚圆松弛20分钟
-
拍气擀开翻面，擀成长方形，从上至下卷起来
-
再擀成长方形，
-
每份抹上三分之一的奶酱冻。从上至下卷起来
-
二发约30度湿度70%至8分满。烤箱180度30分钟。前十分钟上色记得盖锡纸。
-
开撕
-
软软软
-
赞赞赞
