湘菜又一代表作【土匪猪肝】
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用料
湘菜又一代表作【土匪猪肝】的做法
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准备食材
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猪肝切成小片，越薄越好。切完用水清洗几遍，挤干水，加一勺料酒一勺淀粉一勺胡椒粉抓匀。腌制10分钟以上
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以上配菜切成小丁。锅内放油，油温上升，旺火爆炒几下盛出
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重新洗锅，重新倒油，下蒜头、姜末、小米椒、豆豉爆香，下青蒜杆子炒软，下点泡椒和酸萝卜调味（没有可以不加），下青蒜叶、线椒、螺丝椒炒熟
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下猪肝大火翻炒一分钟，顺便加料酒、生抽和白糖。盛出即可
