金针菇切去根部，洗净放入盐水中浸泡10分钟。
1个鸡蛋打散，放入小半匙勺盐，1可乐瓶盖清水，拌匀。
4匙勺面粉，放入大半碗清水中搅匀。切葱花、姜片。锅内热油，放入葱花、姜片炒香，加入沥干水的金针菇，轻微煸炒一下，倒入两大碗温水或开水、半匙勺盐。
加盖焖煮至水开，加入调好的面粉水，待水再次开时撒入鸡蛋，搅拌均匀，水开后再煮一会就好了。
最后滴几滴香油，也可以放点香菜。
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