海参 六只 | 瘦肉 一块 |
虾 16只 | 胡萝卜 两根 |
马蹄 适量 | 葱段 适量 |
蒜米 适量 | 姜末 适量 |
味精 适量 | 淀粉 适量 |
香油 适量 | 料酒 适量 |
盐 适量 | 白胡椒粉 适量 |
鲍鱼汁 适量 |
备齐所需原料:海参,鲜虾,马蹄,瘦肉,胡萝卜。
胡萝卜和马蹄切碎末备用。
虾去壳后剁成泥,瘦肉剁成肉泥备用。
胡萝卜切成锥形,修剪成帆船的形状。
把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起,加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
海参清除内脏,洗净备用。
锅内放入姜片、葱段、料酒烧开
把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下
焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
放入蒸锅内蒸10分钟。
蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
锅内热油后爆香蒜米姜末。
倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
加入适量盐和白胡椒粉。
加入半碗水淀粉拌匀
熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
在海参的一端插上胡萝卜做的帆。