五花肉冷水下锅水开后煮1分钟,捞出用温水洗去浮沫,放入锅中,加足量水、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶,煮半小时。煮好的五花肉捞出晾凉切片,肉汤捞出调料备用。
土豆去皮切小块,放入清水,水量微微没过土豆即可,煮15分钟,用压泥器压一下,不用全部压成泥,有泥有颗粒的状态即可。
西红柿洗净,去皮去蒂切小块,甘蓝切小块,洗净沥干水份备用。
锅中放入植物油,放入甘蓝炒软,盛出备用。
锅中放入西红柿,炒软,放土豆、甘蓝、五花肉,倒入肉汤,煮开转小火炖15分钟,放入盐、鸡粉调味即可。
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