家常干煸辣子鸡
0
人做过这道菜
小小多和包子
冰箱还有小半只鸡，不想再烧了吃，有点腻，那就做辣子鸡吃吧，好吃下饭。自己家吃，当然实惠点，肉多佐料少，外面餐馆一盘辣子鸡那是辣椒大蒜中挖宝一样的找鸡肉哟。
用料
家常干煸辣子鸡的做法
-
鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
-
加2汤匙料酒。
-
1汤匙生抽。
-
加入2/4茶匙的盐。
-
1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。
-
大蒜和干辣椒切大块一点。
-
锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。
-
中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。
-
锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。火不要太大，中小火。
-
倒入干辣椒煸炒一两分钟。
-
将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。
-
撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。
-
焦香微辣的一盘干煸辣子鸡。
小贴士
1、鸡肉不要剁太小了，一炸收缩就太小了，也不要太大块，不容易入味。鸡肉要这个时候就腌入味，腌的时间久一点更入味，后面要干炸快炒不容易入味。
2、大蒜和干辣椒可以多放一些，我是家里正好没多少了，所以放得少。
3、鸡肉炸的干焦程度随自己喜好。炸得干一点香，但我妈牙不好咬不动，我是炸得微焦。
2、大蒜和干辣椒可以多放一些，我是家里正好没多少了，所以放得少。
3、鸡肉炸的干焦程度随自己喜好。炸得干一点香，但我妈牙不好咬不动，我是炸得微焦。
