鲜香麻辣红油钵钵鸡

鸡全腿两只洗净，冷水下锅+姜片葱段料酒八角花椒，大火煮开。
水要够多，鸡腿建议切开去骨这样煮的时间会短些。

撇干净血沫杂质，尽量滤干净一些因为待会儿这锅汤还要用。
转中火继续煮8-10分钟直至鸡肉熟透，以筷子能轻松插入无血水渗出为准。

另备一盆冷水（冰水最佳），把煮好的鸡腿捞出泡进去，这样肉质更鲜嫩口感会好。

等鸡腿凉透后取出切片，或者手撕也行。

找个足够深的碗，把三袋调料都倒进来。

加入刚才过滤好的鸡汤调匀，切好的鸡肉泡进去，我放了大概450ml这样浸泡的时间可以短些。

浸泡30分钟左右就可以享用了！

另外和我一样口味重的推荐调个麻汁加进去，会更香：
芝麻酱2大勺+生抽一勺+醋一勺+糖一勺，用少量温水调匀即可。

鸡皮脆爽鸡肉弹嫩，真的非常下饭！

味道真的非常好，香气浓郁，辣度麻度适中。