道地的槟城卤肉卷（新加坡五香卷）附五香卤汁和辣椒酱做法）Penang lobak
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人做过这道菜
荷忆家
槟城卤肉卷并没有卤肉在内，淡淡的五香香气、咸香腐皮包裹着肉末、沙葛丝、葱蒜等等，过年过节大快朵颐。有些人喜欢搭配辣椒酱或五香卤汁。孩子们不太喜欢卤汁，所以我每回做这款卤肉，大家都蘸着辣椒酱吃。
用料
| 豆腐皮/腐皮 | 2张（剪16cmx8cm） |
| 炸油 | 2杯 |
| 肉馅： | |
| 猪腰肉（剁碎） | 1000克 |
| 洋葱（切碎） | 2个 |
| 蒜蓉 | 3勺 |
| 青葱粒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 调味料： | |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 木薯淀粉 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 五香卤汁： | |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 木薯淀粉 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 辣椒酱： | |
| 辣椒酱 | 6勺 |
| 蕃茄酱 | 3勺 |
| 酸梅姐 | 2勺 |
| 水 | 4勺 |
道地的槟城卤肉卷（新加坡五香卷）附五香卤汁和辣椒酱做法）Penang lobak的做法
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肉馅：肉馅和调味料搅拌均匀，甩打至有弹性。
用腐皮包裹馅料，紧紧卷起，稍微按压两端。用中小火炸至金黄色。切块，搭配辣椒酱、五香卤汁。
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五香卤汁：拌匀、煮滚、打入蛋白拌匀。
辣椒酱：拌匀所有材料，撒上芝麻。
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中小火耐心地炸。
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微温切块。
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外表并不华丽，但吃下去幸福满满。
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搭配辣椒酱：绝配！
