小烤箱版葡式蛋挞
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人做过这道菜
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这个蛋挞配方是在知乎上看到的，自己进行了改良，之前也试过好几种配方都没这个好吃，这个配方做了几次都没翻车，发出来希望大家理性讨论，改进配方
烤箱用的是10L小烤箱，小烤箱温度有些不稳定，我写的这个温度仅供参考
烤箱用的是10L小烤箱，小烤箱温度有些不稳定，我写的这个温度仅供参考
用料
小烤箱版葡式蛋挞的做法
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牛奶加白砂糖（代糖也可以）搅匀，拿出蛋挞皮解冻
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一个鸡蛋加一个蛋黄放入碗里打散，加入炼乳搅匀，搅匀后进入滤网过滤（懒的话可以不过滤，个人感觉不过滤做出来看着外观会有些瑕疵但味道差别不大）
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将搅匀的牛奶倒入蛋液中，再混入淡奶油，搅拌均匀，装入蛋挞皮
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烤箱200度预热十分钟后，将蛋挞放入烤箱中层200度烤25分钟，烤完最好让蛋挞在烤箱里再呆几分钟再拿出来，如果晃动蛋挞发现蛋挞中心有明显流动的现象可以回烤箱再烤几分钟，如果觉得蛋挞上色不明显，可以调高烤箱温度再烤一两分钟
原配方牛奶:淡奶油比例是1.1:1.8，欢迎大家尝试
